mengidentifikasikan perbedaan beberapa tepung serealia dan tepung umbi yang ada di lingkungan

Tepung serelia adalah tepung yang dibuat dari biji bijian. Contoh tepung serelia adalah tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, tepung sorgum dan lain lain

Sementara tepung umbi adalah tepung yang dibuat dari umbi. Contohnya adalah tepung terigu, tepung kentang, Tepung Tangmien, Tapioka dan lain lain.

Perbedaan tepung serealia dan tepung umbi terletak pada rasa, aroma, warna dan juga tekstur. Nutrisi secara spesifik juga pasti berbeda hanya saja secara umum masing masing tepung ini merupakan sumber karbohidrat yang baik.

Contoh tepung serealia adalah tepung gandum. Jika dibandingkan dengan tepung umbi semisal tepung terigu maka akan diperoleh perbedaan sebagai berikut:

● Tepung gandum teksturnya agak kasar, sementara tepung terigu jauh lebih halus.

● Tepung gandum berwarna kecoklatan sementara tepung terigu putih susu.

● Dari aroma jelas berbeda karena bahan pembuatannya berbeda hanya saja bisa dikatakan aroma pada tepung gandum lebih kuat daripada tepung terigu.

● Tingkat elastisitas juga berbeda, terigu jauh lebih elastis dari gandum oleh sebab itu ia populer menjadi bahan dasar pembuatan kue kue.