2.Mengapa air perasan nanas dapat menyebabkan denaturasi protein? 3.Ketika denaturasi terjadi,perubahan fisis ataukah perubahan kimia yang terjadi pada protein?
Kimia
bud0itaa0prv
Pertanyaan
2.Mengapa air perasan nanas dapat menyebabkan denaturasi protein? 3.Ketika denaturasi terjadi,perubahan fisis ataukah perubahan kimia yang terjadi pada protein? Jelaskan. 4.Selain faktor enzim,adakah faktor lain yang dapat menjadi penyebab denaturasi?
1 Jawaban
-
1. Jawaban Mechum
Karena nanas mengandung enzim protease yang dapat memecah molekul protein sehingga mengalami denaturasi
ketika mengalami denaturasi, sebuah zat dapat mengalami perubahan fisik maupum kimia
faktor faktor penyebab denaturasi selain enzim ada yaitu suhu